Ultime ricette inserite:

  • Insalata di baccalà

    Insalata di baccalà

  •  Insalata di quinoa

    Insalata di quinoa

  • Insalata di riso ai frutti di mare

    Insalata di riso ai frutti di mare

  • Crostata di frutta fresca

    Crostata di frutta fresca

  • Vitello tonnato

    Vitello tonnato

  • Friselle del marinaio

    Friselle del marinaio

  • Linguine estive alle melanzane

    Linguine estive alle melanzane

Descrizione ricetta

Le Lasagne ai carciofi sono un piatto sostanzioso dal sapore delicato, un'ottima alternativa vegetariana alle classiche lasagne alla bolognese con ragù di carne.

Le lasagne ai carciofi sono un gustoso insieme di pasta sfoglia all'uovo, cremosa besciamella, parmigiano reggiano grattugiato e carciofi tagliati sottili cotti in padella con scalogno, una pietanza invitate ed appetitosa che farà una bella figura nel vostro menu di Pasqua

Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Lasagne ai carciofi

3.8/5 di voti (23 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Lasagne ai carciofi

Ingredienti della ricetta

  • per la besciamella
  • 500 ml di latte
  • 40 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 400 gr di pasta fresca all'uovo (formato lasagne)
  • 8 carciofi
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 200 ml di vino bianco
  • 150 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione della ricetta

  1. Mondate i carciofi eliminando il gambo, le foglie esterne dure, le spine ed eventualmente la peluria/fieno interno.

    Tagliateli a listarelle sottili e fateli stufare per 5 minuti in una capiente padella con l'olio e lo scalogno tritato finemente.
  2. Bagnate i carciofi con il vino, lasciatelo evaporare, aggiustate di sale e pepe, coprite la la della con coperchio e continuate la cottura per 10-15 minuti o fin quando i carciofi risulteranno teneri.

    Nel frattempo preparare la besciamella scaldate il latte fino a sfiorare l'ebollizione.
    In una casseruola sciogliete il burro, versatevi dentro la farina e fatela tostare.
  3. Unite (lontano dal fuoco) il latte caldo, mescolate bene con una frusta per far sciogliere tutta la farina (controllate che non ci siano grumi nel composto) aggiungete la noce moscata grattugiata, il sale e cuocete per 10 minuti.
    Indicativamente la besciamella sarà pronta dopo 8 minuti da quando il composto riprenderà il bollore.

    Lessate le lasagne in abbondante acqua salata, scolate con mestolo forato e stendetela su un canovaccio pulito.
    Stendete sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, adagiatevi sopra un primo strato di lasagne, ricopritelo con i carciofi, besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato.
  4. Continuate ad alternare strati di pasta al condimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
    Terminate l'ultimo strato di lasagne con abbondante besciamella carciofi e parmigiano.
    lasagne ai carciofi
  5. Infornate la pirofila in forno caldo, lasciando cuocere per 35/40 minuti circa fin quando la superficie delle lasagne sarà ben dorata. Sfornate le Lasagne ai carciofi e servitele ben calde.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2024 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.