Descrizione ricetta

I medaglioni di merluzzo e gamberi sono un piatto semplice, economico e delizioso che si prepara in soli 40 minuti quindi perfetto per la tavola estiva.

Un secondo di pesce che piacerà anche ai più piccoli e sicuramente soddisferà il palato dei vostri commensali.

Medaglioni di merluzzo e gamberi

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Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 6
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

6 medaglioni di merluzzo
24 gamberetti o code di gambero
2 cucchiai di cognac
2 scalogni
4 cucchiai di salsa di pomodoro
4 patate di media grandezza
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Lessate le patate con la buccia in acqua salata. Pulite e tagliate a lamelle sottili lo scalogno poi fatelo rosolare in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Sbollentate i gamberi in acqua bollente per 2 minuti, scolateli e metteteli nella casseruola con lo scalogno cuocendoli a fuoco vivace per 5 minuti.
Bagnate i gamberi il cognac, fatelo evaporare, unite la salsa di pomodoro e aggiustate con sale e pepe cuocendo ancora per 5 minuti a fuoco dolce. Pelate e tagliate a rondelle spesse circa 1 cm e tenetele da parte. In una capiente padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio cuocete i medaglioni di merluzzo, arrostite da entrambi i lati il pesce, salate e pepate.
Per comporre il piatto disponete 5 fette di patate (per persona) insaporite con un filo d'olio ed il sale, sistemate sopra le patate 1 medaglione di merluzzo, irrorate tutto con un po' di salsa di pomodoro e spolverate con prezzemolo tritato.

Commenti (2)

Erica

27 Maggio 2011 at 09:05 | #

Dev'essere sensazionale!!!! Delicata e appagante...la proverò!

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Chef Silvia

28 Maggio 2011 at 05:42 | #

Ciao Erica
Questa ricetta è veramente delicata e gustosa ideale anche per una pranzo (o cena) light estivo. Ciao :-)

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