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Descrizione ricetta

Lo Stufato di vitello con verdure è un secondo piatto semplice e di veloce esecuzione

Teneri bocconcini di carne arricchiti con patate e carote rendono questa pietanza particolarmente appetitosa a grandi e piccini.

La cottura prolungata della carne la rende tenera e gustosa, i sapori dei bocconcini di vitello si fondono con il sapore dolce delle carote, dello scalogno e delle patate risultando un piatto unico equilibrato e sano.

Stufato di vitello con verdure

3.4/5 di voti (9 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Stufato di vitello con verdure

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg e 200 gr di vitello tagliato a bocconcini
  • 3 carote
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • 4 patate di media grandezza
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

  1. Sbucciate le patate e pulite le carote, riducete le verdure a tocchetti non troppo grandi.
    Pulite lo scalogno, tagliato a rondelle sottili e fatelo stufare a fuoco dolce in una casseruola capiente con l'olio, unite la carne leggermente infarinata e lasciatela rosolare da tutti i lati.
  2. Sfumate con vino bianco, lasciatelo evaporare, aggiungete sale, pepe e verdure aggiungete 4-5 bicchieri di acqua calda proseguendo la cottura per 1 ora circa a fiamma dolce.
    Durante la cottura verificate che la carne non si asciughi troppo, in caso contrario aggiungete acqua calda.

    ricetta stufato di vitello
  3. Quando la carne e le verdure saranno belle morbide (verificate pungendo lo stufato e le verdure con i rebbi di una forchetta) togliete lo stufato dal fuoco, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e portatelo in tavola ben caldo.

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