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Descrizione ricetta

Ottimo antipasto ideale per aprire una cena importante, perfetto per essere preparato durante i pranzi delle feste natalizie.

In Francia questa ricetta è conosciuta con il nome di Coquilles Saint-Jacques, ma il nome corretto delle capesante è conchiglia di San Giacomo dovuto all'abbondanza di questa delizia di mare nelle acque spagnole della Galizia dove si trova il celebre santuario di Santiago de Compostela (San Giacomo)

Capesante gratinate ai funghi (Coquille Saint-Jacques)

5.0/5 di voti (4 voti)
  • Pronto in: 20 min. preparazione, 15 min. cottura
  • Ingredienti per: 2
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia, Ricette francesi
Capesante gratinate ai funghi (Coquille Saint-Jacques)

Ingredienti della ricetta

  • 6 capesante con la conchiglia
  • 30 gr di funghi porcini secchi
  • 20 gr di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di brandy o cognac
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per circa 20 minuti. In una padella fate rosolare l'aglio tritato con 2 cucchiai di olio, unite le capesante ed i funghi, il sale e pepe, fate cuocere per 2 minuti, sfumate con il brandy e continuate la cottura fin quando sarà evaporato l'alcool.
  2. Mettete il composto nelle conchiglie e cospargetele con il pan grattato, il prezzemolo tritato ed un filo di olio di oliva. Infornate per 15 minuti a 200 gradi.. Bon Appètit e non dimenticate di condividere questa ricetta! Grazie.

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