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30) Pasta: Penne del pirata

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
Penne gr 350 – 4 seppie – 4 calamari – 20 gamberi (o code di gambero) – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 4 pomodori tipo ramato –1 bicchiere di vino bianco – 2 cucchiai di olio d’oliva – sale e pepe q.b. (o peperoncino) Fate un trito finissimo di aglio e cipolla e rosolatelo in una padella capiente con l'olio. Unite i gamberi (privati del fino nero intestinale), le seppie e i calamari tagliati a listarelle sottili, fate rosolare bene il pesce, bagnate con il vino e lasciatelo sfumare. Unite i pomodori tagliati a cubetti, sale e pepe( o peperoncino se piace) e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Lessate le penne, scolatele al dente, versatele nella padella con il condimento di pesce, fate insaporire per alcuni minuti e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

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