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Descrizione ricetta

Le Frittelle di mele sono dei golosi dolci fritti realizzati con fette di mela ricoperte da una soffice pastella.

Le Frittelle di mele sono tipiche del cucina del Trentino Alto Adige dove nel periodo invernale si possono gustare nei ristoranti come nelle numerose bancarelle aperte al pubblico nel periodo natalizio.
Le frittelle di mele sono dei dolci talmente golosi e facili da preparare che possono essere una valida alternativa per la merenda dei vostri figli, così profumate da essere perfette anche per una festa di Carnevale

Se cerchi altre ricette di carnevale consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.

Frittelle di mele

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Frittelle di mele

Ingredienti della ricetta

  • 3 mele
  • 160 gr di farina 00
  • 50 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 ml di acqua gassata
  • 50 ml di latte
  • un pizzico di cannella in polvere
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaio di rum, cognac o marsala
  • olio per friggere
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Sbucciate le mele, privatele del torsolo facendo attenzione a non romperle, tagliatele trasversalmente a fette non troppo sottili (5 mm circa) trasferitele in un contenitore con succo di limone per non farle annerire.
  2. Setacciate la farina e il lievito con un colino a maglie fitte. Con l'aiuto di un robot da cucina munito di planetaria (o con fruste elettriche) lavorate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Sbattendo delicatamente unite prima la farina e il lievito, la cannella, la scorza grattugiata di limone, poi aggiungete il liquore, il latte, l'acqua gassata e lavorate il composto fino ad ottenere un pastella fluida e priva di grumi. (se risultasse troppo liquida aggiungete un paio di cucchiai di farina setacciata) frittelle-mele-small2
  4. Scolate le fette di mele dal succo di limone, immergetele nella pastella e cuocetele in abbondante olio caldo facendole dorare da entrambi i lati. frittelle-mele-small Scolate le Frittelle di mele con mestolo forato, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e servite ancora calde con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.

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