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Descrizione ricetta

Volete preparare un primo piatto sostanzioso, gustoso e molto saporito..ecco la ricetta degli gnocchi di patate ai quattro sapori.. buona preparazione.

Gnocchi ai quattro sapori

4.8/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Gnocchi ai quattro sapori

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 400 gr di funghi porcini freschi ( o 150 gr secchi)
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • sale e pepe q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • 6 carciofi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 200 gr di mascarpone ( o gorgonzola)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

  1. Preparate gli gnocchi di patate (troverete la ricetta nel sito sezione ricettario) e lasciateli riposare in luogo fresco ed asciutto coperti da un canovaccio pulito. Nel frattempo preparate il sugo per condire gli gnocchi..
  2. Pulite i funghi con un panno umido, affettateli e rosolateli per 10 minuti in una padella con olio e aglio a fuoco moderato. Se non disponete di funghi freschi potete sostituirli con porcini secchi (circa 150 gr) che dovrete ammollare in acqua tiepida prima di cuocerli. Aggiungete ai funghi sale, pepe e prezzemolo tritato, continuate la cottura per 5 minuti, togliete dal fuoco e tenete da parte al caldo.
  3. Pulite e lavate i carciofi, tagliateli a fette sottili poi cuoceteli (a fuoco dolce )in una capiente padella con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale, pepe ed uno spicchio di aglio. Appena i carciofi saranno cotti aggiungete aggiungete il prosciutto cotto a dadini, i funghi eaggiustate di sale e pepe. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.
  4. In una piccola padella fate sciogliere a fuoco dolce il mascarpone (o il gorgonzola) con salee 2 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Scolate bene gli gnocchi, uniteli al sugo di carciofi e funghi e aggiungete la crema di mascarpone.

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