Descrizione ricetta

Volete preparare un primo piatto sostanzioso, gustoso e molto saporito..ecco la ricetta degli gnocchi di patate ai quattro sapori.. buona preparazione.

Gnocchi ai quattro sapori

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 kg di gnocchi di patate
400 gr di funghi porcini freschi ( o 150 gr secchi)
120 gr di prosciutto cotto
sale e pepe q.b.
2 spicchi di aglio
6 carciofi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
200 gr di mascarpone ( o gorgonzola)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

Preparate gli gnocchi di patate (troverete la ricetta nel sito sezione ricettario) e lasciateli riposare in luogo fresco ed asciutto coperti da un canovaccio pulito. Nel frattempo preparate il sugo per condire gli gnocchi..
Pulite i funghi con un panno umido, affettateli e rosolateli per 10 minuti in una padella con olio e aglio a fuoco moderato. Se non disponete di funghi freschi potete sostituirli con porcini secchi (circa 150 gr) che dovrete ammollare in acqua tiepida prima di cuocerli. Aggiungete ai funghi sale, pepe e prezzemolo tritato, continuate la cottura per 5 minuti, togliete dal fuoco e tenete da parte al caldo.
Pulite e lavate i carciofi, tagliateli a fette sottili poi cuoceteli (a fuoco dolce )in una capiente padella con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale, pepe ed uno spicchio di aglio. Appena i carciofi saranno cotti aggiungete aggiungete il prosciutto cotto a dadini, i funghi eaggiustate di sale e pepe. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.
In una piccola padella fate sciogliere a fuoco dolce il mascarpone (o il gorgonzola) con salee 2 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Scolate bene gli gnocchi, uniteli al sugo di carciofi e funghi e aggiungete la crema di mascarpone.