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Descrizione ricetta

La Pizza prosciutto e rucola è una pizza soffice e gustosa ideale quando volete gustare un piatto unico fresco e saporito e ottima da portare in tavola con una bella birra ghiacciata per una cena con gli amici.

Una pizza sottile e morbida al centro, più alta e croccante sul bordo arricchita da mozzarella filante, freschi pomodorini e saporita rucola che dona a questa pizza un sapore deciso.

Pizza prosciutto e rucola

4.8/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 20 minuti + lievitazione
  • Ingredienti per: 2
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Pizza prosciutto e rucola

Ingredienti della ricetta

  • 500 gr di farina 00
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 12 gr di lievito di birra fresco
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • condimento
  • 250 gr mozzarella di bufala o fior di latte
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 250 gr di pomodori ciliegia
  • 150 gr di rucola
  • 100 gr di prosciutto crudo a fette

Preparazione della ricetta

  1. Fate sciogliere in un bicchiere con metà dell'acqua tiepida a disposizione il lievito di birra fresco sbriciolato (o granulare secco in busta) e lo zucchero mescolando e lasciando riposare 5 minuti. Fate sciogliere in un bicchiere con il resto dell'acqua tiepida a disposizione il sale e mescolate.
  2. In una capiente ciotola ( o in una macchina impastatrice con gancio per impasti) lavorate la farina con il composto di lievito (lievito +acqua e zucchero) il sale (acqua+sale) e l'olio mescolando fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e privo di grumi.
  3. Mettete la pasta della pizza in una ciotola capiente leggermente spennellata di olio sul fondo e sigillate il contenitore con pellicola alimentare. Lasciate lievitare la pasta della pizza per almeno 2 ore in luogo lontano da correnti d'aria.
  4. Quando l'impasto della pizza avrà raggiunto il doppio del volume iniziale dividetelo in 2 parti (per 2 pizze da mettere in teglie di 32 cm di diametro) e stendete la pasta con le dita leggermente unte di olio (non con il mattarello) lasciando un bordo/cornicione alto circa 1 cm e 1/2.
  5. Per evitare che la pizza (“bianca” in questo momento della cottura) si secchi troppo cospargete la pasta di entrambe le pizze (tranne il cornicione) con un composto di acqua e olio, vi servirà ½ bicchiere di acqua con 2 cucchiai di olio. Infornate la pizza per 8 minuti, cospargete con la mozzarella tagliata a dadini e mettete di nuovo in forno per altri 2 minuti.
  6. Sfornate la pizza, conditela con rucola, pomodorini tagliati a metà, olio, sale, prosciutto crudo a fette e servite subito. Consiglio.. tagliate la mozzarella e fatela scolare in un colapasta prima di utilizzarla.

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