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Descrizione ricetta

La bruschetta è un antipasto semplice e gustoso molto apprezzato in estate.

La ricetta che vi propongo oggi vi permetterà di preparare velocemente gustose bruschette realizzate con fette di pane abbrustolito, verdure grigliate e scaglie di formaggio grana.
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Bruschetta con verdure grigliate

5.0/5 di voti (4 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Bruschetta con verdure grigliate

Ingredienti della ricetta

  • 6 fette di pane casalingo/rustico ( meglio se di tipo toscano)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • 8 foglie di basilico
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 melanzana
  • 80 gr di scaglie di parmigiano
  • 10 olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate il pane in fette dello spessore di 1 cm e ½ circa ( il pane toscano/la pagnotta ha una fetta piuttosto grande lunga circa 20 cm quindi vi consiglio di dividere in 2 metà le vostre bruschette) Fate tostate il pane (6 fette grandi) da entrambi i lati su una griglia, una padella antiaderente o in forno fino a che il pane risulterà croccante e abbrustolito.
  2. Quando le fette di pane saranno abbrustolite (non secche) e ancora calde strofinatele con l'aglio e tagliatele a metà in modo da ottenere 12 fette più piccole. Preriscaldate una piastra (o una bistecchiera) tagliate il peperone in 4 parti, eliminate i filamenti e i semi interni poi fatelo arrostire per 6 minuti circa.
  3. Quando i peperoni saranno tiepidi eliminate la pelle, tagliateli a striscioline sottili . Private le estremità delle zucchine e delle melanzane, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, spennellatele con un po d'olio e fatele cuocere sulla piastra 3 minuti per lato.
  4. Trasferite le 12 fette di bruschetta vassoio, distribuitevi sopra le fette di verdure grigliate le scaglie di parmigiano, le olive tagliate a rondelle, i capperi, basilico, olio, sale e pepe .. buon appetito!!!

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