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Descrizione ricetta

La Quiche di cavolfiore è una torta salata confezionata con croccante pasta brisée e un gustoso ripieno di cavolfiore, besciamella aromatizzata al curry e formaggio.

Con l'avvicinarsi della festa di San Valentino ho pensato di realizzare questo golosa Quiche di cavolfiore a forma di cuore diventando così un perfetto antipasto per la cena più romantica dell'anno.

Quiche di cavolfiore

4.4/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 2
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Quiche di cavolfiore

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di pasta brisée
  • 500 gr di cavolfiore
  • 1 cipolla
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di curry
  • per la besciamella
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di farina
  • 450 ml di latte
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

  1. Pulite il cavolfiore, riducetelo in cimette e fatelo lessare per 20 minuti in acqua salata. Nel frattempo preparate la besciamella, in un pentolino stemperate il burro, unite la farina e il latte che avrete precedentemente portato ad ebollizione, mescolate bene per evitare che il preparato presenti grumi.
  2. Appena il composto inizierà a bollire salate, mettete un pizzico di noce moscata e cuocete per circa 8 minuti. Pulite le cipolle, tagliatele a rondelle sottili e fatele appassire in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  3. Trasferite in un terrina le cipolle, unite la besciamella, aromatizzate con il curry, unite il cavolo, il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e mescolate delicatamente.
  4. Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta brisée, foderate con essa uno stampo precedentemente rivestito con carta forno (oppure alcuni stampi a forma di cuore per l'occasione San Valentino) e riempite con l'impasto di cavolo e besciamella a curry. Infornate a 180 per 15/20 minuti. Sfornate le quiche di cavolfiore lasciatele intiepidire e servite.

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