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Descrizione ricetta

Il polpettone con uova sode è un ricco e saporito piatto di carne facile e veloce da realizzare, un secondo appetitoso che piace a tutti.

Questa ricetta prevede un invitante e morbido impasto di carne trita farcito da uova sode uno degli ingredienti più utilizzati in cucina durante il periodo Pasquale

Il Polpettone con uova sode è perfetto per il pranzo di Pasqua può essere preparato in anticipo ed infornato all'ultimo momento risultando così un piatto decisamente utile per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina e vuol fare una bella figura con i propri commensali.

Cerchi altre idee per completare il tuo menu di Pasqua o Pasquetta ? consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Polpettone con uova sode

3.9/5 di voti (19 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 6
  • Località: Italia
Polpettone con uova sode

Ingredienti della ricetta

  • 800 gr di carne trita di vitello e maiale
  • 5 uova
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 60 gr di mollica di pane raffermo
  • 50 ml di latte
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • noce moscata grattugiata q.b.

Preparazione della ricetta

  1. In una casseruola fate bollire 3 uova tanto da renderle sode (8 minuti circa) poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
    In un piccola terrina mettete in ammollo la mollica di pane nel latte.
  2. In un contenitore capiente unite la carne tritata, sale e pepe, la mollica di pane strizzata, 2 uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, una spolverata di noce moscata grattugiata e impastate bene fino ad ottenere un composto sodo.
    Se l'impasto rimane troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato. polpettone con uova sode
  3. Stendete su carta da forno l'impasto cercando di appiattirlo con le mani fino a formare un rettangolo spesso circa a 2 cm, al centro farcitelo prima con fette di prosciutto cotto poi allineate nel senso della lunghezza 3 uova sode. polpettone con uova sode
  4. Aiutandovi con la carta forno arrotolate la carne sulle uova formando un rotolo ben compatto. polpettone con uova sode

    Infarinate il polpettone, trasferitelo in una capiente casseruola e fatelo rosolare con 2 cucchiai di olio in una casseruola capiente.

    Quando il polpettone sarà rosolato da tutti i lati bagnate con il vino, fatelo evaporare e continuate la cottura in forno a 180 per circa 40 minuti bagnando di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura.
  5. Sfornate il polpettone quando la superficie sarà ben dorata, lasciatelo intiepidire pochi minuti, tagliatelo a fette e servitelo con contorno di patate arrosto, insalata mista o verdure grigliate.

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