Descrizione ricetta

Se avete in programma di trascorrere una giornata di festa all'aria aperta come una bella gita fuori porta per Pasquetta vi consiglio di preparare la Torta di ricotta, patate e peperoni saprà stuzzicare l'appetito a dovere.

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Torta ricotta, patate e peperoni

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Pronto in: 50 minuti
Ingredienti per: 8
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

250 gr di pasta brisèe
500 gr di peperoni rossi e gialli
3 patate
1 scalogno
350 gr di ricotta
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b
2 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
noce moscata grattugiata q.b.

Preparazione della ricetta

Pulite i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti interni, tagliateli a strisce e fateli stufare lentamente in padella con lo scalogno tagliato a rondelle sottili, sale, pepe e l'olio. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e fatele scottare 2 minuti in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolate le patate con un mestolo forato e sistematele su un telo pulito. In una capiente ciotola lavorate con una forchetta la ricotta, sale, pepe, un pizzico di noce moscata grattugiata, l'uovo, il formaggio grattugiato fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
Stendete la pasta brisée in una tortiera di 24/26 cm di diametro foderata con carta forno ricoprendo anche i bordi dello stampo, versate all'interno la ricotta preparata in precedenza, livellate la superficie con un cucchiaio poi ricopritela con le fettine di patate e i peperoni.
Infornate la torta ricotta, patate e peperoni a 180 gradi per 30 minuti circa. Sfornate e servite la torta salata a fettine, sarà ottima sia calda che fredda.