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Descrizione ricetta

Le braciole ai porcini sono un secondo piatto gustoso preparato con tenere fette di carne di maiale e profumati funghi porcini freschi.

Le braciole ai porcini sono il piatto ideale da portare in tavola quando avete poco tempo per cucinare ma volete gustare un secondo piatto appetitoso.

Abbiamo realizzato questa ricetta in autunno quando è facile avere a disposizione ottimi funghi porcini freschi, ma essendo un piatto saporito ed appetitoso facilmente realizzabile tutto l'anno potrete sostituire i porcini freschi con quelli secchi o se preferite con altri tipi di funghi come gli champignon.

Braciole ai porcini

3.6/5 di voti (13 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Braciole ai porcini

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di braciole di maiale a fette non troppo sottili
  • 250 gr di funghi porcini freschi
  • 40 gr di mandorle sgusciate tagliate a lamelle
  • 6 cucchiai di farina 00
  • 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

  1. Pulite accuratamente i porcini con un panno umido ed eliminate la parte terrosa del gambo.

    Tagliateli a lamelle non troppo sottili e fateli stufare in una capiente casseruola con l'olio a disposizione, la cipolla tritata in modo fine, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
  2. Passate nella farina le braciole, eliminate l'eccesso e unitele ai funghi in padella.
  3. Fate dorare da entrambi i lati le baciole, insaporite con sale pepe e continuate la cottura per 1 minuto. Mettete le braciole in un vassoio da portata e tenete in caldo.
  4. Bagnate con il latte i funghi, unite le mandorle a scaglie continuando la cottura per 2 minuti fin quando il fondo di cottura sarà rappreso.
  5. Servite le Braciole ai porcini irrorate dal fondo di cottura e dai porcini spolverando con un pò di pepe macinato fresco.

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