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Descrizione ricetta

I bucatini con radicchio, mascarpone e pinoli sono un primo piatto appetitoso dal gusto delicato ideale per la vostra tavola del Natale … preparatene in abbondanza perchè questo piatto è così buono che i vostri ospiti vi chiederanno il bis.

Non dimenticare di visitare la nuova sezione "Ricette di Natale" per trovare moltissime altri piatti per le tue feste natalizie.

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Bucatini con radicchio, mascarpone e pinoli

4.1/5 di voti (17 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Bucatini con radicchio, mascarpone e pinoli

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di bucatini
  • 300 gr di radicchio
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • 150 gr di mascarpone
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pep q.b.
  • 1 scalogno
  • 50 gr di pinoli

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a strisce sottili il radicchio e fatelo rosolare in una casseruola con l'olio e lo scalogno tritato finemente, sfumate con il vino.
  2. Quando il vino sarà evaporato aggiungete i pinoli, il gorgonzola tagliata a dadini, il mascarpone, sale e pepe continuando la cottura a fuoco dolce fino a quando il gorgonzola e il mascarpone saranno completamente fusi. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i bucatini.
  3. Se la preparazione del condimento risultasse troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella con il condimento aggiungendo se piace un po' di erba cipollina tagliata sottile. Buon appetito e buone feste

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