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Descrizione ricetta

State cercando un piatto raffinato e gustoso per stupire i vostri ospiti il giorno di Natale? La ricetta giusta è quella del cappone tartufato, un arrosto ricco di sapore ideale per festeggiare ricorrenze, anniversari perfetto per la tavola delle feste

Per trovare molte altre ricette adatte ai tuoi menu di Natale visita la nuova sezione "ricette di Natale" di www.chefsilvia.it

Cappone tartufato

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  • Pronto in: 2 ore
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Italia
Cappone tartufato

Ingredienti della ricetta

  • 1 cappone da 2 kg
  • 60 gr di tartufo bianco
  • 60 gr di lardo di colonnata
  • sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 foglie di alloro
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione della ricetta

  1. Pulite il cappone (eviscerare e fiammeggiare sul fuoco per eliminare residui di piume), salate e pepate l'interno del cappone, farcire con lardo a cubetti o fettine, ½ del tartufo tagliato a fettine sottili, spicchio di aglio pulito e schiacciato e le erbe aromatiche (rosmarino,alloro) e cucite con filo grosso per evitare che il ripieno fuoriesca.
  2. Ponete il cappone in una casseruola dai bordi alti con l'olio e il vino. Cuocete per 2 ore a 180 gradi.
  3. Per accompagnare il cappone tartufato a metà cottura (dopo circa 1 ora) unite patate a cubetti (1 kg circa) . Buona preparazione e Buon Natale con le ricette di Natale di Chef Silvia.

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