Ultime ricette inserite:

  • Uova farcite tonno e piselli

    Uova farcite tonno e piselli

  • Pastiera Napoletana

    Pastiera Napoletana

  • Agnello cacio e ova

    Agnello cacio e ova

  • Tiramisù alle fragole

    Tiramisù alle fragole

  • Casatiello napoletano

    Casatiello napoletano

  • Arrosto di tacchino al limone

    Arrosto di tacchino al limone

  • Risotto alla crema di asparagi

    Risotto alla crema di asparagi

Descrizione ricetta

La Carbonara di zucchine è una variante delicata ma altrettanto gustosa della più nota ricetta romana della pasta alla carbonara.

Al guanciale, questa Carbonara, sostituisce le zucchine che rendono questo piatto vegetariano facile e veloce da preparare quando volete gustare una pasta saporita ma leggera.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta

Carbonara di zucchine

3.5/5 di voti (39 voti)
  • Pronto in: 15 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
Carbonara di zucchine

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di bucatini o spaghetti
  • 3 uova
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

  1. In una capiente padella fate rosolare con l'olio a disposizione l'aglio tagliato in 2 pezzi grandi, unite le zucchine tagliate a rondelle non troppo spesse , sale, pepe e lasciatele stufare fin quando risulteranno tenere (ma non sfatte) infilandole con i rebbi di una forchetta (se necessario unite un po' di acqua calda durante la cottura)
  2. In una ciotola capiente sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e fatela saltare un minuti in padella con le zucchine.
  3. Versate la pasta e le zucchine nella ciotola con le uova, amalgamate velocemente la pasta e servite subito la vostra Carbonara di zucchine, aggiungendo (se piace) una spolverata di prezzemolo tritato.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.