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Descrizione ricetta

Le mezze maniche alla crema di zucchine sono un primo leggero, gustoso e fresco facilissimo da realizzare.

Una pasta così invitante che diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti durante la stagione estiva

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta

Mezze maniche alla crema di zucchine

3.1/5 di voti (88 voti)
  • Pronto in: 20minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Mezze maniche  alla crema di zucchine

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di mezze maniche
  • 3 zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 150 gr di robiola
  • 4 foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le zucchine, privatele delle estremità, tagliatele a listarelle sottili e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco dolce con l'olio, sale, pepe, 1 spicchio d'aglio in camicia per 10 minuti. A cottura ultimata trasferite le zucchine (private dello spicchio di aglio) nel bicchiere di un mixer insieme alla robiola, frullate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
  2. Trasferite la crema di zucchine e robiola in una padella capiente, aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate stemperare il composto per pochi minuti a fuoco dolce.
  3. Lessate la pasta in abbondane acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la crema di zucchine e robiola il tempo necessario per farla insaporire. Servite le mezze maniche alla crema di zucchine con basilico sminuzzato e una spolverata di pepe macinato fresco.

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