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Descrizione ricetta

La Torta Millefoglie è un dolce tipico della cucina Francese composto da tre strati di croccante pasta sfoglia alternati a due strati di crema pasticcera e decorato nella parte superiore con glassa, zucchero a velo o cioccolato in polvere.

La Torta Millefoglie ricotta e fragole è la variante golosa di questa tipica preparazione francese, tre strati di pasta sfoglia farcita con uno strato di crema di ricotta e purea di fragole e uno di panna montata e fragole a cubetti.

La Millefoglie ricotta e fragole è uno dolce semplice e veloce da realizzare, una torta squisita che potrete preparare per festeggiare anniversari, compleanni o ricorrenze come la Pasqua

Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Millefoglie ricotta e fragole

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Millefoglie ricotta e fragole

Ingredienti della ricetta

  • 300 ml di panna da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 400 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 500 gr di pasta sfoglia
  • 600 gr di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • per decorare
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendete la pasta sfoglia fino a uno spessore di 3 millimetri circa. Tagliate 3 rettangoli (12x 34 cm) punzecchiate con i rebbi di una forchetta tutta la pasta, trasferitela su una placca rivestita di carta forno, spolverate con zucchero e infornate per 8/10 minuti a 180 gradi.
  2. Quando la pasta sarà gonfia e la superficie dorata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
    Pulite metà delle fragole a disposizione, tagliatele a pezzi piccoli, mettetele in una casseruola con lo zucchero di canna, fate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti poi frullate con mixer ad immersione, lasciatele raffreddare e trasferite in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
  3. Montate la panna con lo zucchero a velo e mettetene metà in una sac a poche munita di bocchetta a stella.
    Mettete la ricotta in una ciotola capiente, aggiungete un cucchiaio di zucchero, metà della panna montata, la salsa di fragole preparata in precedenza e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
  4. Componete il millefoglie mettendo su un vassoio o piatto da portata il primo strato di pasta sfoglia, farcitelo con uno strato di crema di ricotta, coprite con un altro strato di sfoglia e farcitelo con ciuffi di panna montata e il resto delle fragole tagliate a pezzi piccoli.
  5. Terminate la Torta con un ultimo strato di pasta sfoglia, con una spatola da pasticceria o un coltello eliminate la crema di fragole in eccesso e completate il dolce con una spolverata di zucchero a velo.

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