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Descrizione ricetta

Gli Asparagi alla Milanese sono una ricetta tipica della cucina Lombarda, un secondo piatto gustoso e salutare a base di uova e asparagi.

Gli Asparagi alla milanese sono un piatto succulento perfetto per la vostra gita fuori porta di Pasquetta

Asparagi alla Milanese

2.8/5 di voti (4 voti)
  • Pronto in: 35 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Asparagi alla Milanese

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg e 500 gr di asparagi
  • 4 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 40 gr di burro
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione della ricetta

  1. Lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale più dura. Sistemate gli asparagi in una pentola alta e stretta, comprendo con l'acqua solo metà del gambo lasciando scoperte le punte in modo da farle lessare a vapore.
  2. Una volta cotti scolate gli asparagi e disponeteli su un piatto da portata, ben caldo, con la punta rivolta verso il centro del piatto.
  3. Preparate le uova al tegamino ( uova ciarighì) facendole cuocere in una padella con il burro caldo, appena saranno cotte fatele scivolare sopra gli asparagi, aggiungete sale e pepe, cospargete con parmigiano grattugiato e servite.

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