Descrizione ricetta
Gli Asparagi alla Milanese sono una ricetta tipica della cucina Lombarda, un secondo piatto gustoso e salutare a base di uova e asparagi.
Gli Asparagi alla milanese sono un piatto succulento perfetto per la vostra gita fuori porta di Pasquetta
Ingredienti della ricetta
- 1 kg e 500 gr di asparagi
- 4 uova
- sale e pepe q.b.
- 40 gr di burro
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale più dura. Sistemate gli asparagi in una pentola alta e stretta, comprendo con l'acqua solo metà del gambo lasciando scoperte le punte in modo da farle lessare a vapore.
- Una volta cotti scolate gli asparagi e disponeteli su un piatto da portata, ben caldo, con la punta rivolta verso il centro del piatto.
- Preparate le uova al tegamino ( uova ciarighì) facendole cuocere in una padella con il burro caldo, appena saranno cotte fatele scivolare sopra gli asparagi, aggiungete sale e pepe, cospargete con parmigiano grattugiato e servite.
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