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Descrizione ricetta

Pur essendo un popolo nomade, che vive sparso un po' ovunque, gli zingari conservano i loro usi e costumi gelosamente tra questi la loro particolarissima cucina. Lo spiedino alla zingara è un ottimo piatto di carne riservato a chi va alla ricerca di sapori nuovi.

Spiedino alla zingara

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Spiedino alla zingara

Ingredienti della ricetta

  • 600gr di roast-beef
  • 8 fette di pancetta
  • 3 cucchiai di paprica dolce
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • ½ cucchiaino di sale

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate il roast-beef in 8 fette dello stesso spessore, mescolare in 1 piatto la paprica con il pepe e il sale e rigiratevi dentro le fette di carne e di pancetta lasciandole riposare per 20 minuti circa . Infilzare il roast-beef e la pancetta un lungo spiedo (o spiedini in metallo) in modo alternato cominciando e finendo sempre con la pancetta.
  2. Ponete lo spiedo sul grill girevole e fate arrostire la carne per circa 20 minuti (in alternativa la cottura può essere fatta su una bistecchiera) A cottura ultimata distribuire il roast-beef e la pancetta su 4 piatti da portata bagnando il tutto con il succo della carne.
  3. Questa piatto avrà maggior successo se sarà servito alla fiamma infatti la ricetta originale prevede che, a cottura ultimata, la carne sia irrorata da grappa di prugne (slivovitz) o vodka leggermente riscaldati. Se siete dei temerari e vi incuriosisce provare versate la grappa o la vodka, date fuoco al liquore e portate lo spiedo in tavola mentre ancora è in fiamme.. Bon Appétit

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