28) Pasta: Spaghetti del pescatore

Ingredienti: dose per 4 persone
350 gr di spaghetti - 250 gr di passata di pomodoro – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 2 spicchi d’aglio – 1 bustina di zafferano in polvere – 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva – sale e peperoncino q.b. Pulire le acciughe e tritarle finemente. In una padella capiente fate rosolare l'aglio tritato,il peperoncino, il pomodoro e le acciughe. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata aggiungendo lo zafferano in polvere, scolateli al dente e versateli nella padella con il sugo. Lasciate insaporire per 5 minuti poi servite con una spolverata di prezzemolo tritato.