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37) Pasta : Tagliatelle salmone e gamberetti

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliatelle gr 400 – 2 fette grandi di salmone fresco gr 400 – 450 gr di gamberetti – succo e buccia grattugiata diun limone – 1 vasetto di uova di lompo – olio extravergine – sale – pepe. Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti. Sbriciolare il salmone, metterlo in una ciotola con i gamberetti, il succo e la buccia grattugiata di un limone e lasciar marinare per 10 minuti. Intanto cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, mettele in una padella capiente con l'olio, sale e pepe ed insaporite per qualche minuto con il pesce marinato. Servite aggiungendo le uova di lompo.

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