Home Ricette di pastaGnocchi di spinaci alla romana

Descrizione ricetta

Gli Gnocchi di spinaci alla romana sono una saporita variante dei più noti gnocchi alla romana preparati sempre con latte, uova e semolino ma arricchiti da spinaci.

Gli gnocchi di spinaci alla romana sono un piatto ricco e sostanzioso che si prepara velocemente ottimo da servire per una cena autunno/invernale, una pasta soffice e appetitosa che piacerà anche ai bambini.

Gnocchi di spinaci alla romana

3.7/5 di voti (20 voti)

Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 litro di latte
250 gr di semolino
100 gr di burro
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e noce moscata grattugiata q.b.
3 tuorli d'uovo
400 gr di spinaci
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

Pulite e lavate gli spinaci, lessateli in poca acqua salata, scolateli, lasciateli intiepidire, strizzateli poi fateli saltare in padella con l'olio, aglio in camicia, sale e pepe per 5 minuti a fuoco moderato.
Preparate gli gnocchi portando ad ebollizione il latte con il burro, unite sale e il semolino mescolate il composto sul fuoco medio fin quando l'impasto inizierà a staccarsi dalle pareti della casseruola e avrà una consistenza morbida ma non liquida.
Togliete l'impasto dal fuoco, unite le uova, 2 cucchiai di parmigiano, la noce moscata grattugiata, gli spinaci (tagliati grossolanamente) mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete l'impasto su un piano a raffreddare dandogli uno spessore di 2 cm quindi tagliatelo con un coppa pasta rotondo o un bicchiere formando tanti dischetti.
Imburrate una teglia da forno, adagiatevi dischetti di semolino in modo leggermente sovrapposto, aggiungete sulla superficie della pasta dei fiocchetti di burro, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e lo speck tagliato a listarelle.

Infornate gli gnocchi di spinaci alla romana per 10 minuti a 180/200 gradi fin quando saranno ben gratinati.