Descrizione ricetta
Lo Spezzatino alle prugne è un secondo di carne gustoso ed economico che si prepara facilmente tagliando a cubetti la carne per poi cuocerla lentamente con spicchi di prugne e cipollotti freschi.
Lo spezzatino alle prugne accompagnato da un morbido purè di patate è un appetitoso piatto unico ad alto indice di sazietà, provatelo per una cena autunnale in compagnia di amici o parenti.
Ingredienti della ricetta
- 800 gr di spezzatino di maiale
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di farina 00
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 8 prugne mature ma ben sode
- 1 bicchierino di marsala
- 3 cipolloti freschi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 20 gr di burro
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliate la carne a cubetti non troppo piccoli (2-3 cm di lato) infarinateli; lavate le prugne, tagliatele a spicchi eliminando il nocciolo.
- Ponete in una casseruola l'olio, il burro, l'alloro e la carne facendola rosolare a fuoco vivace.
Appena la carne avrà preso colore da tutti i lati bagnatela con il vino, lasciatelo evaporare, aggiungete sale, pepe, i cipollotti tagliati a spicchi. - Aggiungete il marsala coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura dello spezzatino per altri 30 minuti o fin quando la carne sarà morbida, unite le prugne tagliate a spicchi lasciate cuocere ancora 10 minuti aggiungendo acqua o brodo caldo se la preparazione risultasse troppo asciutta.
- Eliminate le foglie di alloro e servite ben caldo il vostro spezzatino alle prugne .
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