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71) Pasta: Bucatini speziati alle cozze

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
400 gr di bucatini - 1 kg di cozze - 2 spicchi di aglio - 1 cucchiaino di curcuma - sale e pepe q.b. - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1/2 bicchiere di vino bianco secco In una capiente casseruola fai rosolare con l'olio l'aglio tagliato a pezzi grossi. Aggiungi le cozze e a fuoco vivace, aggiungendo il vino, fai aprire le conciglie. Separate i frutti di mare dalle conciglie,tenetele da parte in caldo. Lessate in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente. Fate restringere il brodo delle cozze, aggiungete i frutti di mare, un cucchiaino di curcuma in polvere e con questo condite i bucatini servendoli ben caldi con una spolverata di prezzemolo tritato.

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