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Descrizione ricetta

Se durante una passeggiata in campagna avete la fortuna di raccogliere un bel cestino di more di rovo vi consiglio di seguire questa semplice ricetta per preparare in casa un'ottima marmellata di more

Marmellata di more

4.9/5 di voti (9 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Marmellata di more

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di more mature
  • 500 gr di zucchero
  • il succo di 1 limone

Preparazione della ricetta

  1. Eliminate foglie e picciolo dalle more, passatele velocemente sotto un getto d'acqua fredda per togliere tutti i residue di sporco (animaletti, polvere etc) e fatele scolare per 1 ora in un scolapasta. Ricetta della Marmellata di More
  2. Passatele un po' alla volta al passaverdure, prima con disco a fori grandi e lo scorto ottenuto (semi più polpa) passatelo nuovamente con un disco a fori piccoli... questo procedimento, un po' noioso, serve per eliminare quasi completamente i semi delle more ed ottenere una marmellata densa e super golosa. Ricetta della Marmellata di More
  3. Raccogliete la purea di more in una casseruola, unite il succo di limone, lo zucchero e iniziate a cuocere a fuoco dolce per 1 ora circa mescolando spesso. Verificate la consistenza della vostra marmellata facendo la “prova piattino” cioè mettetene un cucchiaino su un piatto, inclinatelo e controllate come scivola via la marmellata.. più scorre velocemente e più dovrete prolungare la cottura della marmellata.
  4. Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata togliete la marmellata dal fuoco e versatela, ancora caldissima, nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzato, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare così. La vostra marmellata di more si può conservare a lungo lontano da fonti di calore in luogo fresco e asciutto, pronta per essere utilizzata per farcire torte ogni volta che lo vorrete.

Commenti (3)

  • Nadia

    Nadia

    07 Aprile 2013 at 11:30 |
    Ciao Chef! Non vedo l'ora di preparare la mia confettura di more. Sono di Lecce e qui ci sono delle more Meravigliose, grosse e succose....Miam!
    Una cortesia, puoi inserire altre ricette di confetture, marmellate e conserve di ogni tipo di frutta e verdura? Cucini troppo bene e con te faccio ottima figura! Grazie. Affettuosamente una tua fan

    Rispondi

    • Chef Silvia

      Chef Silvia

      15 Settembre 2013 at 07:07 |
      grazie dei complimenti appena possibile inserirò altre ricette di confetture e conserve.. ciao e continua a seguirci! Silvia.

      Rispondi

    • Chef Silvia

      Chef Silvia

      21 Gennaio 2014 at 19:55 |
      Grazie dei complimenti

      sono sicura che la tua marmellata di more sarà venuta ottima
      Prossimamente inserirò altre ricette di confetture
      Ciao Silvia

      Rispondi

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