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Descrizione ricetta

Ecco a voi una ricetta veloce e gustosa per un contorno leggero e pieno di vitamine.... un piccolo piacere goloso!

Millefoglie di melanzane

4.9/5 di voti (9 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Millefoglie di melanzane

Ingredienti della ricetta

  • 3 melanzane
  • 3 patate
  • 2 peperoni gialli
  • 1 peperone rosso
  • 3 zucchine
  • 120 gr di funghi porcini secchi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

  1. Ammollate i funghi in acqua tiepida. Pelate le patate, lavate le zucchine e tagliate le verdure a rondelle spesse 2 cm. Lavate i peperoni, tagliateli a metà privateli dei filamenti interni bianchi e dei semi poi tagliateli a listarelle non troppo sottili.
  2. Ponete tutte queste verdure in una teglia rivestita con carta da forno, insaporite con 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe ed infornate per 20 minuti 160 gradi. In una padella cuocete i funghi per 15 minuti con 1 cucchiaio di olio ed 1 spicchio di aglio senza privarlo della pelle ma solo schiacciandolo leggermente, salate e pepate.
  3. Nel frattempo lavate le melanzane, tagliatele a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza e fatele grigliare su una padella antiaderente ( o bistecchiera)
  4. Sfornate le verdure e componete il piatto mettendo come base 1 fetta di melanzana, ponendo sopra uno strato di verdure e uno di funghi, alternate per 3 volte gli strati. Insaporite le millefoglie con l'olio e una spruzzata di prezzemolo tritato.

Commenti (1)

  • Patty

    Patty

    19 Luglio 2011 at 09:42 |
    E' davvero squisita! grazie!!!

    Rispondi

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