Home Piatti freddiInsalata estiva patate e gorgonzola

Descrizione ricetta

L'Insalata estiva patate e gorgonzola è un piatto freddo adatto alla stagione estiva.

Morbide patate lesse, lattuga, crostini di pane, olive il tutto condito con una sfiziosa salsina rendono questo piatto unico veramente gustoso e perfetto per le afose giornate estive.

Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Insalata estiva patate e gorgonzola

3.9/5 di voti (14 voti)

Ingredienti per: 4
Località: Ricette estive

Ingredienti della ricetta

1 cespo di insalata romana o iceberg
6 patate medie
3 fette di pane
120 gr di gorgonzola non cremoso
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
15 olive miste (nere e verdi)
per la salsa
1 uovo
sale e pepe pepe bianco q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di salsa worcestershire
1 cucchiaio di succo di limone
150 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

Tagliate a cubetti il pane, versate 2 cucchiaio di olio in una padella e tostatevi il pane sino a quando sarà ben dorato da entrambi lati. Su un tagliere tagliate a cubetti il gorgonzola.
Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata, cuocetele 30 minuti circa, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Nel bicchiere di un mixer ad immersione preparate l'insalata una sorta di maionese leggera... unite all'uovo, l'aceto, sale e pepe bianco, il succo di limone, la salsa worcestershire, l'aglio e iniziate a frullate. Unite poco per volta (a filo) l'olio fino ad ottenere un salsa densa e cremosa.
Lavate l'insalata (romana o iceberg ) sgocciolate con cura, tagliatela, sistematela in una insalatiera aggiungete il gorgonzola, le olive tagliate a rondelle, le patate a cubetti, i crostini di pane e insaporite la vostra l'insalata estiva con la salsa preparata in precedenza.. buona appetito.