Ultime ricette inserite:

  • Succo di frutta ACE

    Succo di frutta ACE

  • Spaghetti al pesto di melanzane

    Spaghetti al pesto di melanzane

  • Risotto zucca, gorgonzola e speck

    Risotto zucca, gorgonzola e speck

  • Orata con zucchine in agrodolce

    Orata con zucchine in agrodolce

  • Braciole ai porcini

    Braciole ai porcini

  • Pasta e fagioli

    Pasta e fagioli

  • Treccia di pan brioche alla Nutella

    Treccia di pan brioche alla Nutella

Descrizione ricetta

Il Pane frattau è un piatto gustoso ma semplicissimo da realizzare, un primo tra i più noti della cucina Sarda.

Pane carasau, o pane musica, brodo, salsa di pomodoro, saporito pecorino sardo e uova compongono questo eccellente piatto unico perfetto anche per il tuo menu estivo

Pane frattau

4.4/5 di voti (12 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Sardegna
Pane frattau

Ingredienti della ricetta

  • 4 fogli di pane carasau
  • 1 cipolla
  • 5 foglie di basilico
  • 700 ml di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di aceto
  • 4 uova
  • pecorino sardo grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

  1. In una capiente casseruola fate bollire il brodo (la ricetta originale prevede quello di pecora ma va benissimo quello di carne o di dado)
  2. In un'altra casseruola fate rosolare dolcemente con l'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili, aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe, basilico e continuate la cottura per 15/20 minuti a fuoco dolce.
  3. Immergete per pochi secondi i fogli di pane carasau (uno alla volta anche spezzato) nel brodo caldo, tiratelo su con mestolo forato e adagiate su piatti da portata alternando il pane al sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.
  4. Completate il piatto con un uovo in camicia per commensale, un filo d'olio L'uovo in camicia si prepara così: in una ciotola rompete le uova, in un piccola casseruola mettete a bollire dell'acqua con 2 cucchiai di aceto e un pizzico di sale, quando sfiorerà il bollore abbassate il fuoco e versate, uno alla volta, le uova dentro l'acqua e facendole cuocere in camicia per 3 o 4 minuti ottenendo così una chiara solidificata e un tuorlo ancora fluido.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2020 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.