Ultime ricette inserite:

  • Torta della nonna al cacao

    Torta della nonna al cacao

  • Frittata di patate

    Frittata di patate

  • Caserecce con ragu' di baccalà e peperoni

    Caserecce con ragu' di baccalà e peperoni

  • Arrosto alla panna

    Arrosto alla panna

  • Torta rovesciata ai fichi e pinoli

    Torta rovesciata ai fichi e pinoli

  • Ciambellone Bicolore

    Ciambellone Bicolore

  • Piadina Romagnola

    Piadina Romagnola

Descrizione ricetta

Cosa cucino oggi? Domanda ricorrente soprattutto in estate quando non si ha molta voglia di rimanere davanti ai fornelli. Perchè non provate questi Spaghetti alle cozze un piatto semplice e veloce da realizzare ottimo per portare in tavola tutto il profumo e il sapore del mare.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta

Spaghetti con le cozze

4.4/5 di voti (19 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Spaghetti con le cozze

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di spaghetti
  • 1 kg e ½ di cozze
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • 2 pomodori tipo ramato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 scalogno
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le cozze, raschiatele con la lama di un coltello per eliminare le incrostazioni esterne e togliete il bisso (il filamento che fuoriesce dalla cozza)

  2. Mettete le cozze in una casseruola capiente con due cucchiai di olio e 1 trito finissimo di aglio e scalogno (la metà di quello a disposizione), mettete sul fuoco, bagnate con il vino bianco, lasciatelo sfumare e cuocete coperte da un coperchio per circa 5 minuti o fin quando le conchiglie saranno aperte.

  3. Filtrate il liquido di cottura dei molluschi e tenete da parte in caldo. Nel frattempo lavate e pulite i pomodori privandoli del picciolo e dei semi interni, tagliateli a pezzi piccoli e versateli in una capiente padella con 3 cucchiai di olio e il resto del trito di aglio e scalogno a disposizione. Aggiungete al pomodoro metà del prezzemolo tritato, la passata,sale, pepe e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco dolce.

  4. Unite alla salsa di pomodoro le cozze (metà private della conchiglia) e il loro liquido filtrato continuando la cottura a fuoco dolce per 2 minuti

  5. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il condimento di cozze preparato in precedenza. Servite gli spaghetti alle cozze con una spolverata di prezzemolo tritato.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2020 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.