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Descrizione ricetta

Il Cotechino in crosta è un saporito e ricco secondo piatto ottimo da portare in tavola per il pranzo di natale

Il Cotechino in crosta è perfetto per il Cenone di San Silvestro ed è realizzato con una croccante sfoglia di pasta brisé che racchiude un gustoso ripieno di spinaci, prosciutto cotto e cotechino.

Se cercate una ricetta facile,originale e veloce da realizzare preparate il Cotechino in crosta.

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Cotechino in crosta

4.1/5 di voti (26 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Cotechino in crosta

Ingredienti della ricetta

  • 1 cotechino (600 gr circa)
  • 200 gr di pasta brisé
  • 200 gr di prosciutto cotto affumicato
  • 1 uovo
  • 300 gr di spinaci
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

  1. Immergete la busta del cotechino (senza aprirlo) in una capiente casseruola che contenga tanta acqua bollente da coprirlo completamente e fatelo cuocere per 20 minuti circa. Trascorso il tempo indicato togliete la busta dall'acqua, apritela da un lato, scolate il liquido interno e recuperate il cotechino che dovrete spellare.
  2. Pulite gli spinaci e fateli lessare in una capiente casseruola con poca acqua salata.
    Scolateli, strizzateli bene e fateli saltare in padella con l'olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio in camicia.
    cotechino in crosta
  3. cotechino in crostaStendete la pasta brisé su carta da forno, copritela con fette di prosciutto, appoggiatevi sopra gli spinaci (privati dell'aglio), sistemate al centro il cotechino e con l'aiuto della carta da forno avvolgete il cotechino con gli spinaci, il prosciutto e la pasta sigillando bene le estremità. cotechino in crosta
  4. Spennellate la superficie del cotechino in crosta con l'uovo leggermente sbattuto e decorate con gli scarti della pasta brisé.cotechino in crosta
  5. Con l'aiuto della carta da forno trasferite il cotechino in crosta su una placca e cuocete per 20-25 minuti a 180 gradi fin quando la superficie della pasta sarà ben dorata. Sfornate il cotechino in crosta e servitelo a fette con un ricco contorno di patate arrosto.

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