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Descrizione ricetta

Le tortine alle carote con glassa al cioccolato sono semplici e gustosi dolcetti realizzati senza aggiunta di olio o burro conservando così tutto il sapore delicato delle carote.

Questi piccoli dolci sono delle raffinate squisitezze ideali per il tè delle cinque o un fine pranzo elaborato come quello del natale

Tortine di carote con glassa al cioccolato

4.8/5 di voti (4 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Tortine di carote con glassa al cioccolato

Ingredienti della ricetta

  • Per le tortine di carote
  • 300 gr di carote
  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero
  • 120 gr di mandorle
  • 80 gr di farina 00
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Glassa al cioccolato
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le carote, pelatele e grattugiatele finemente, pesatele fino ad ottenere 300 gr . Per far sgocciolare parte del loro liquido mettetele in un colino e schiacciatele leggermente con un cucchiaio. In un mixer/tritatutto sminuzzate le mandorle.
  2. Rompete le uova, dividete i tuorli dagli albumi, mettete i rossi in una ciotola e lavorateli con una frusta elettrica insieme a lo zucchero. Unite la farina precedentemente setacciata, la fecola, le mandorle tritate, il lievito e le carote.
  3. In un altro recipiente montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniteli al composto preparato in precedenza e mescolate bene in modo molto delicato per non far perdere la giusta consistenza all'impasto. Imburrate ed infarinate 8 stampini per muffins, riempiteli con l'impasto e fateli cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
  4. In un pentolino mettete lo zucchero a velo e diluitelo con 3 cucchiai di acqua . Ponete il recipiente sul fuoco per alcuni minuti e mescolate lasciando addensare il composto. In un altra piccola casseruola fate sciogliere a fuoco moderato il cioccolato fondente tagliato precedentemente a piccoli pezzi.
  5. Aggiungete al cioccolato lo sciroppo di zucchero mescolate bene, non appena la glassa si addensa togliete la casseruola dal fuoco. Quando le tortine saranno completamente fredde, stendetevi sopra la glassa e gustatele insieme ai vostri ospiti.

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