Ultime ricette inserite:

  • Cozze gratinate

    Cozze gratinate

  • Frittelle di Carnevale crema e cioccolato

    Frittelle di Carnevale crema e cioccolato

  • Orecchiette ai carciofi e mandorle

    Orecchiette ai carciofi e mandorle

  • Maltagliati alla crema di piselli

    Maltagliati alla crema di piselli

  • Polpettone di ricotta

    Polpettone di ricotta

  • Omelette ai carciofi e ricotta

    Omelette ai carciofi e ricotta

  • Trippa con fagioli

    Trippa con fagioli

Descrizione ricetta

I carciofi sono uno degli ortaggi primaverili più apprezzati, vengono utilizzati in cucina per preparare sfiziosi antipasti, per arricchire primi piatti o ottimi contorni oggi li proponiamo ripieni con un impasto ricco e saporito a base di ricotta e tonno.

Per preparare i carciofi ripieni di tonno ci siamo ispirati alla ricetta tradizionale che prevede morbidi carciofi farciti con un ripieno di carne trita che abbiamo sostituiti con ricotta, tonno sott'olio , uova e formaggio grattugiato, un piatto saporito e appetitoso perfetto per la tavola Pasquale

Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Carciofi ripieni di tonno

4.1/5 di voti (8 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Carciofi ripieni di tonno

Ingredienti della ricetta

  • 8 carciofi grandi
  • 250 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 200 gr di tonno sott'olio
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di pangrattato

Preparazione della ricetta

  1. Mondate i carciofi eliminando il gambo, le foglie esterne dure, le spine ed eventualmente la peluria/fieno interno.

    Sbollentate per 15 minuti circa in acqua salata e acidula ( aggiungendo anche 1 limone tagliato a metà) i carciofi per renderli morbidi ma compatti.
    carciofi ripieni di tonno
  2. A cottura avvenuta scolate con mestolo forato i carciofi e adagiateli su un canovaccio per farli asciugare. Mentre i carciofi si raffreddano preparate il ripieno.
  3. In una ciotola riunite la ricotta, le uova, sale, pepe, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, i capperi e il tonno scolati e asciugati con carta assorbente da cucina e impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo (se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete pangrattato)
    carciofi ripieni di tonno
  4. Ponete i carciofi in una pirofila, allargate leggermente le foglie interne di ogni carciofo, farciteli con l'impasto preparato in precedenza.
    carciofi ripieni di tonno
  5. Cospargete i carciofi con il pangrattato, l'olio e il brodo (uniti entrambi a lato della pirofila non sopra i carciofi) e infornate a 180 per circa 30 minuti fin quando i carciofi ripieni di tonno saranno ben dorati.

    Sfornate i carciofi e serviteli ben caldi.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.