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Descrizione ricetta

Gli Involtini di sogliola sono un secondo economico e gustoso, una preparazione molto facile ma di grande effetto che si realizza in soli 20 minuti.

Gli Involtini di sogliola accompagnati con pomodori, cipollotto fresco e capperi sono il piatto perfetto per l'estate

Se cerchi altre ricette per l'estate vai alla sezione "ricette estive di Chefsilvia" dove troverai numerosissime ricette per tutte le esigenze.

Involtini di sogliola

4.9/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Involtini di sogliola

Ingredienti della ricetta

  • 8 filetti di sogliola
  • 12 code di gambero
  • 2 patate di media grandezza
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 15 pomodori ciliegia
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 manciata di capperi
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Lessate i gamberi 5 minuti circa, scolateli, eliminate il carapace e del filo nero intestinale, Lessate le patate, pelatele e ancora calde schiacciatele bene, mettete il purè ottenuto in una ciotola capiente, unite le olive tagliate a rondelle, i gamberi tagliati a pezze piccoli, ½ del prezzemolo, sale e pepe e mescolate bene.
  2. Sfilettate e spinate le sogliole ,appiattitele leggermente con un batticarne ,salare e pepare. Tagliate i filetti di sogliola nel senso della lunghezza in 2 parti e farcite ogni filetto con un ½ cucchiaio di ripieno di patate e gamberi preparato in precedenza.
  3. Avvolgete i filetti su se stessi formando dei turbanti, trasferiteli in un teglia rivestita di carta forno, irrorate con un filo d'olio e trasferite in forno per 10/15 minuti a 180 gradi.
  4. Nel frattempo preparate il contorno, in una padella lasciate stufare per 5 minuti con l'olio e 1 spicchio di aglio intero ma schiacciato, i pomodori ciliegia tagliati a metà, capperi, il cipollotto tagliato a rondelle, sale e pepe.
  5. Servite i turbanti di sogliola ben caldi con il contorno di pomodorini e cipolloto.
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