Ultime ricette inserite:

  • Rotolo alle castagne, crema e marron glacé

    Rotolo alle castagne, crema e marron glacé

  • Vellutata di zucchine e burrata

    Vellutata di zucchine e burrata

  • pappardelle al ragu' di cinghiale e porcini

    Pappardelle al ragu' di cinghiale e porcini

  • Torta salata di polenta

    Torta salata di polenta

  • Plumcake con uva e mascarpone

    Plumcake con uva e mascarpone

  • Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

    Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

  • Involtini di pollo e zucca

    Involtini di pollo e zucca

Descrizione ricetta

Le pennette alle melanzane sono primo piatto fresco e profumato, ideale da portare in tavola durante la calda stagione estiva.

Pochi e semplici ingredienti per realizzare facilmente una pasta davvero gustosa.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta

Pennette alle melanzane

3.5/5 di voti (28 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Pennette alle melanzane

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di pennette
  • 1 melanzana e 1/2
  • 1 cipolla di tropea
  • sale e pepe q.b.
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 4/5 foglie di basilico
  • 10 olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto
  • 4 filetti di acciughe sottolio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a cubetti la melanzana (grande o 2 di media grandezza). In una padella capiente fate appassire nell'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili, aggiungete i filetti di acciughe schiacciandole leggermente con una forchetta, unite la melanzane continuando al cottura per 5 minuti a fuoco dolce.
  2. Unite la passata di pomodoro, il basilico spezzato grossolanamente, sale, pepe, le olive tagliate a rondelle continuando la cottura per 10 minuti a fuoco dolce e coprendo la padella con coperchio. A metà cottura aggiungete i capperi (lavati e strizzati).
  3. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le pennette, scolatele al dente e fatele saltare in padella con il condimento di melanzane il tempo necessario per far insaporire bene la pasta.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.