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Descrizione ricetta

State cercando una ricetta semplice e gustosa da preparare in poco più di 20 minuti? Le omelette alla provenzale sono il piatto che state cercando ideale anche in estate

L'omelette si prepara normalmente come una frittata ma al contrario di quest'ultima che deve essere cotta da entrambi i lati, si cuoce solo da un lato e si piega su se stessa due o tre volte. Quella che vi propongo è un esempio semplice e piuttosto rustico, una ricetta francese con pomodori e salsiccia normalmente accompagnata con contorno di peperoni cotti in padella con olive nere .

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Omelette alla provenzale

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Omelette alla provenzale

Ingredienti della ricetta

  • 3 pomodori maturi tipo ramato
  • 4 uova
  • 120 gr di salsiccia
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini di burro

Preparazione della ricetta

  1. Lavate i pomodori, incidere con la lama di un coltello ogni pomodoro effettuando una piccola croce immergeteli in una casseruola con acqua bollente per 4 minuti (tale incisione faciliterà la rimozione della pelle) pelateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
  2. Fate rosolare i pomodori in una padella con l'olio e l'aglio lasciato intero per circa 10 minuti a fuoco dolce, eliminate l'aglio, aggiungete la salsiccia sbriciolata (priva della pelle esterna) e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe.
  3. In una padella fate scaldare il burro, versatevi un quarto delle uova e cuocete l'omelette facendola dorare solo da un lato e lasciandola morbida dalla parte superiore.
  4. Copritela per metà con un quarto del sugo di pomodori e salsiccia, piegatevi sopra l'altra metà, fate scivolare su un piatto da portata, insaporite con il prezzemolo tritato e servite ben calda accompagnata da insalata mista, rucola o..come la ricetta originale vuole..peperoni saltati in padella con olive nere. Preparate allo stesso modo le altre omelette .. Bon Appétit.

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