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Descrizione ricetta

Le pennette al ragù rustico sono un primo piatto appetitoso e di veloce relizzazione caratterizzato dai sapori forti tipici della cucina contadina, i funghi, il pollo, la salsiccia e il peperoncino.

Pennette al ragù rustico

3.8/5 di voti (27 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Pennette al ragù rustico

Ingredienti della ricetta

  • 150 gr di petto di pollo
  • 350 gr di penne
  • 120 gr di salsiccia
  • 200 gr di funghi porcini
  • 1 peperone rosso
  • 200 gr di polpa di pomodoro
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • sale e peperoncino q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di rosmarino

Preparazione della ricetta

  1. Lavate i peperoni, apriteli, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. Tagliate la salsiccia e il pollo a dadini.
  2. Pulite i funghi e tagliateli a fettine non troppo sottili, si può utilizzare anche funghi secchi, in questo caso dovranno essere messi in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti prima di cucinarli.
  3. In una padella fate rosolare con l'olio il pollo per 5 minuti, quando sarà ben dorato aggiungete la salsiccia, i peperoni, i funghi,il rosmarino e un pizzico di peperoncino continuando la cottura per 10 minuti a fuoco moderato.
  4. Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare poi aggiungete la polpa di pomodoro (già pronta), aggiustate di sale e continuate la cottura per 10/15 minuti a fuoco basso.
  5. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e fatele saltare in padella con il ragù rustico qualche minuto per far insaporire la pasta. Servite le pennette al ragù rustico con una spolverata di prezzemolo tritato.

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