Descrizione ricetta

L'Agnello a scottadito è un secondo piatto gustoso e saporito tipico della tradizione gastronomica Laziale.

L'agnello a scottadito deve il suo curioso nome al fatto che questa succulenta preparazione deve essere consumata velocemente, magari con le mani, ancora caldissima.
Al posto dell'agnello si possono utilizzare le carni più tenere dell'abbacchio ottenendo così una pietanza ancora più appetitosa, nella preparazione di questo piatto si utilizzano le costolette che devono essere preparate attentamente prima della cottura.

I nodini di carne intorno alle costolette d'agnello dovranno essere appiattite con un batticarne poi messe a marinare con olio, sale, pepe e rosmarino e infine cotte su una piastra o barbecue ottenendo così un agnello a scottadito squisito.

L' Agnello a scottadito è il piatto ideale da portare in tavola per Pasqua ma è anche un secondo perfetto per il giorno di Pasquetta quando lo potrete preparare al barbecue.

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