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Descrizione ricetta

L'Agnello a scottadito è un secondo piatto gustoso e saporito tipico della tradizione gastronomica Laziale.

L'agnello a scottadito deve il suo curioso nome al fatto che questa succulenta preparazione deve essere consumata velocemente, magari con le mani, ancora caldissima.
Al posto dell'agnello si possono utilizzare le carni più tenere dell'abbacchio ottenendo così una pietanza ancora più appetitosa, nella preparazione di questo piatto si utilizzano le costolette che devono essere preparate attentamente prima della cottura.

I nodini di carne intorno alle costolette d'agnello dovranno essere appiattite con un batticarne poi messe a marinare con olio, sale, pepe e rosmarino e infine cotte su una piastra o barbecue ottenendo così un agnello a scottadito squisito.

L' Agnello a scottadito è il piatto ideale da portare in tavola per Pasqua ma è anche un secondo perfetto per il giorno di Pasquetta quando lo potrete preparare al barbecue.

Vuoi completare il tuo menu di Pasqua? consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Agnello a scottadito

4.6/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia, Lazio
Agnello a scottadito

Ingredienti della ricetta

  • 16 costolette d'agnello
  • sale, pepe q.b.
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicchi di aglio

Preparazione della ricetta

  1. Appiattite la carne delle costolette d'agnello con un batticarne, trasferitele in una pirofila capiente senza sovrapporle e condite con sale, pepe macinato fresco, olio, rosmarino e aglio tagliato sottile lasciandole marinare per 30 minuti circa.
  2. Trascorso il tempo indicato togliete le costolette d'agnello dalla marinata e trasferitele su una piastra caldissima facendole cuocere 2-3 minuti per lato fin quando si sarà formata una deliziosa crosticina. Ricordate di girare le costolette d'agnello a metà cottura senza pungerle per evitare che i succhi della carne possano fuoriuscire.
  3. Servite l'Agnello a scottadito caldissimo accompagnandolo con insalata mista, patate al forno o una gustosa salsa ottenuta tagliando a dadini pomodori, olive nere denocciolate, sale, pepe, aglio e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

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