Ultime ricette inserite:

  • Ciambella alle noci

    Ciambella alle noci

  • Vellutata di zucchine e burrata

    Vellutata di zucchine e burrata

  • Zuppa di pesce con pane all'aglio

    Zuppa di pesce con pane all'aglio

  • Rotolo alle castagne, crema e marron glacé

    Rotolo alle castagne, crema e marron glacé

  • Spezzatino con zucca e patate

    Spezzatino con zucca e patate

  • Biscotti di Babbo Natale

    Biscotti di Babbo Natale

  • Anatra arrosto

    Anatra arrosto

Descrizione ricetta

Ricetta per realizzare un fresco e gustoso carpaccio di gamberi su insalata croccante di finocchi e carciofi. Il carpaccio di gamberi è la ricetta ideale per gli amanti del pesce crudo, un antipasto raffinato ma di facile realizzazione perfetto nel periodo estivo.

Carpaccio di gamberi su julienne di carciofi e finocchi

4.4/5 di voti (12 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Antipasti, Italia
Carpaccio di gamberi su julienne di carciofi e finocchi

Ingredienti della ricetta

  • 16 gamberi
  • 3 finocchi
  • 8 carciofi
  • 2 limoni (il succo)
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

  1. In una ciotola preparate una citronette di olio, il succo di 1 limone, sale, pepe e mescolate tutto fino ad ottenere una salsa ben emulsionata. Pulite i carciofi e finocchi, tagliateli a julienne e fateli marinare per 20 minuti in una ciotola con acqua, il succo di un limone e qualche cubetto di ghiaccio (per far rimanere vivido il colore) Pulite i gamberi eliminando la testa, il carapace e il filetto nero intestinale.
  2. Mettete i gamberi tra due fogli di carta da forno e con una batticarne schiacciateli leggermente fino ad ottenere un carpaccio. Preparate il piatto di portata disponendo al centro un letto di carciofi e i finocchi (asciugati)
  3. Togliete il foglio superiore dal carpaccio, capovolgetelo sul letto di verdure eliminando delicatamente il secondo foglio di carta da forno. Condite il carpaccio di gamberi con la citronette preparata in precedenza aggiungendo una spolverata di pepe macinato fresco e prezzemolo tritato (se piace)

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2018 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.