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Descrizione ricetta

I Cappelli delle streghe sono dei golosi dolcetti preparati in occasione della festa di Halloween.

I Cappelli delle streghe sono fatti con biscotti di pasta frolla al cioccolato, coni di cialda ricoperti da cioccolato fuso e ripieni di crema di ricotta e decorati con pasta di mandorle colorata. Preparate anche voi questi semplici, gustosi e simpatici dolcetti da offrire ai vostri ospiti durante la notte delle streghe

Per altre ricette da brivido consulta la sezione ricette di halloween di Chefsilvia. Buona Lettura.

Cappelli delle streghe

3.8/5 di voti (18 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Cappelli delle streghe

Ingredienti della ricetta

  • per la pasta frolla al cacao
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di cacao in polvere
  • per la pasta di mandorle
  • 125 gr di mandorle dolci pelate
  • 1 albume
  • 125 gr di zucchero
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
  • coloranti alimentari
  • per farcire
  • 15 -18 coni di cialda
  • 400 gr di ricotta
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di panna montata (già zuccherata)
  • 1 cucchiaio di marsala (facoltativo)
  • per decorare
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • confetti colorati di cioccolato

Preparazione della ricetta

  1. Con l'aiuto di un mixer impastate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) lo zucchero e l'uovo Aggiungete poco per volta la farina (precedentemente setacciata) il lievito, cacao in polvere e lavorate per pochi minuti fino ad ottenere un composto privo di grumi.
  2. Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato e tagliate tanti biscotti con un coppapasta tondo di circa 6 cm di diametro. Ponete tutte i biscotti su placca rivestita con carta forno e cuoceteli a 180 gradi per circa 10 minuti. Sfornateli, fateli raffreddare poi decorateli tuffandoli uno alla volta nel cioccolato fondente fuso (facendoli solidificare su una placca rivestita con carta forno)
  3. Glassate esternamente con il cioccolato fuso anche i coni , facendoli solidificare su una placca da forno rivestita con carta forno. Nel frattempo preparate il ripieno lavorando con fruste elettriche la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato, panna e 2 cucchiai di marsala.
  4. Preparate la pasta di mandorle per fare le decorazioni così: Con l'aiuto di un mixer tritate finemente le mandorle e lo zucchero fino a ridurle in polvere finissima. Ottenuta la farina di mandorle aggiungete l'albume, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero a velo. Lavorate la pasta di mandorle su un tavolo spolverizzato con zucchero a velo, fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e privo di grumi. La pasta così ottenuta potrà esser colorata con coloranti alimentari in gel ottimi quelli della Decora o Modecor reperibili nei negozi di prodotti per pasticceria.
  5. Se non utilizzate tutto il marzapane potete conservare la pasta in luogo fresco avvolta nella pellicola alimentare e chiusa in un sacchetto per 2 settimane circa. Quando la glassa di cioccolato sarà completamente solidificata farcite i coni con la crema di ricotta sporcate la base di ogni cialda con del cioccolato fuso (per unire coni e biscotti )e appoggiatele su ogni biscotto che diventerà la base del cappello della strega
  6. Lasciate asciugare le due parti del dolce il tempo necessario per farle fissare l'una all'altra poi decorate la base con striscioline di pasta di mandorle e confetti colorati di cioccolato. Per terminare questa ricetta di Halloween ho preparato anche delle piccole zucche di pasta di mandorle... conservate i vostri Cappelli delle streghe in frigorifero fino al momento di servirli

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