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Descrizione ricetta

Le Madeleine chiamate anche petite madeleine o madeleinette sono dei piccoli e soffici dolcetti di origine Francese dalla forma a conchiglia dovuta al particolare stampo in cui vengono cotte.

Nate nel nord-est della Francia nel comune di Commercy, il successo delle Madeleine è arrivato in tutto il modo diventando uno dei dolci francesi più amati

La fama di questi dolci mignon crebbe molto quando furono citati nell' opera "Alla ricerca del tempo perduto" dello scrittore Marcel Proust che adorava gustare le Madeleine con il tè.

Provate anche voi la semplice e veloce ricetta delle Madeleine otterrete circa 40 dolci morbidi e profumati che potrete gustare in ogni momento della giornata.

Cerchi ricette tradizionali o rivisitate per comporre i menu di pranzi, cene e buffet di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Madeleine

5.0/5 di voti (3 voti)
  • Pronto in: 40 minuti - dose per circa 40 Madeleine
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Ricette francesi
Madeleine

Ingredienti della ricetta

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 2 uova intere + 2 albumi
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • per decorare
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione della ricetta

  1. Sciogliete il burro nel microonde o in tegamino poi lasciatelo intiepidire.
  2. In una capiente ciotola montate le uova (intere e i tuorli) con lo zucchero fino ad ottenerne una crema spumosa, unite poco per volta la farina e il lievito precedentemente setacciati.
  3. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, unite la scorza del limone grattugiata, il burro fuso, il sale mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo privo di grumi.
  4. Fate riposare il composto per 5 minuti coperto da pellicola poi imburrate e infarinate lo stampo (quello classico da Madeleine a forma di conchiglia) e suddividetevi l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio senza riempirli completamente altrimenti in cottura potrebbe fuoriuscire l'impasto.
  5. Infornate le Madeleine a 200 gradi per 10 minuti, a cottura avvenuta quando saranno ben dorati sfornateli.

    Lasciateli intiepidire poi sformateli dallo stampo, spolverateli con zucchero , trasferiteli su piatto da portata e servite con una fumante tazza di tè, caffè o con una pallina di gelato alla vaniglia! Sicuramente le Madeleine piaceranno a tutti.

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