Home Menu delle festeSpaghetti al pesto di radicchio

Descrizione ricetta

Gli Spaghetti al pesto di radicchio sono un primo piatto delicato ma saporito

ingredienti semplici, freschi e gustosi per un condimento a base di radicchio, salsiccia e salsa di pomodoro. Gli spaghetti al pesto di radicchio sono un piatto semplice da realizzare ma di sicuro effetto adatto alla cena di san silvestro o ad un buffet per la festeggiare il natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Spaghetti al pesto di radicchio

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

½ bicchiere di vino bianco
3 salsicce
400 gr di radicchio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 scalogno
300 ml di passata di pomodoro

Preparazione della ricetta

Lavate e tagliate a striscioline il radicchio. In una padella capiente fate rosolare con l'olio lo scalogno tagliato a rondelle sottili. Aggiungete la salsiccia sbriciolata (precedentemente privata della pelle) fatela rosolare poi aggiungete il radicchio, sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti a fuoco dolce bagnando a metà cottura con il vino.
Unite il pomodoro e continuate la cottura per 5 minuti, dopo passate tutti gli ingredienti con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa cremosa.
Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il pesto di radicchio il tempo necessario per far insaporire la pasta che servirete con un'abbondante spolverata grana grattugiato.

Commenti (2)

Lory Larosh

17 Settembre 2013 at 13:30 | #

Wowww che bontà Silvia!!!! Già lo adoro questo piatto...corro a comprare il radicchio. Baci

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- Chef Silvia
  
  26 Settembre 2013 at 11:10 | #
  
  Grazie mille dei complimenti come sempre sei gentilissima! ciao Silvia.
  
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