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Descrizione ricetta

Gli Spaghetti al pesto di radicchio sono un primo piatto delicato ma saporito

ingredienti semplici, freschi e gustosi per un condimento a base di radicchio, salsiccia e salsa di pomodoro. Gli spaghetti al pesto di radicchio sono un piatto semplice da realizzare ma di sicuro effetto adatto alla cena di san silvestro o ad un buffet per la festeggiare il natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Spaghetti al pesto di radicchio

4.3/5 di voti (16 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Spaghetti al pesto di radicchio

Ingredienti della ricetta

  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 3 salsicce
  • 400 gr di radicchio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 scalogno
  • 300 ml di passata di pomodoro

Preparazione della ricetta

  1. Lavate e tagliate a striscioline il radicchio. In una padella capiente fate rosolare con l'olio lo scalogno tagliato a rondelle sottili. Aggiungete la salsiccia sbriciolata (precedentemente privata della pelle) fatela rosolare poi aggiungete il radicchio, sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti a fuoco dolce bagnando a metà cottura con il vino. 
  2. Unite il pomodoro e continuate la cottura per 5 minuti, dopo passate tutti gli ingredienti con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa cremosa.
  3. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il pesto di radicchio il tempo necessario per far insaporire la pasta che servirete con un'abbondante spolverata grana grattugiato.

Commenti (2)

  • Lory Larosh

    Lory Larosh

    17 Settembre 2013 at 13:30 |
    Wowww che bontà Silvia!!!! Già lo adoro questo piatto...corro a comprare il radicchio. Baci

    Rispondi

    • Chef Silvia

      Chef Silvia

      26 Settembre 2013 at 11:10 |
      Grazie mille dei complimenti come sempre sei gentilissima! ciao Silvia.

      Rispondi

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