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Descrizione ricetta

Una gustosa insalata agrodolce di baccalà è quello che ci vuole per stuzzicare l'appetito dei vostri commensali

un antipasto fresco, leggero perfetto per la tavola estiva .. provate la ricetta è veramente super facile e sicuramente conquisterà anche i palati più esigenti.

Insalata di baccalà

3.0/5 di voti (29 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Insalata di baccalà

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di baccalà (un filetto ammollato e dissalato)
  • sale e pepe q.b.
  • 2 arance
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cipollotti freschi
  • 300 gr di patate
  • 20 olive nere denocciolate
  • 3 finocchi

Preparazione della ricetta

  1. Lavate il baccalà, privatelo delle spine prima di cuocerlo a vapore per circa 20 minuti. Lessate le patate, spellatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
  2. In una ciotola capiente riunite i finocchi (lavati) e tagliati a julienne, le patate, le olive, i cipollotti tagliati a rondelle, le arance (pelate a vivo, private della parte bianca e tagliate a spicchi) .
  3. Quando il baccalà sarà freddo sbriciolatelo grossolanamente con le mani dentro la ciotola con il resto degli ingredienti e condite con un'emulsione di olio, sale, pepe, prezzemolo e aceto. Mescolate delicatamente l'insalata di baccalà e servite.

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