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Descrizione ricetta

I Conchiglioni ricotta e spinaci sono un primo piatto appetitoso e semplice da realizzare, una pasta ripiena ottima da presentare durante il pranzo della domenica.

I Conchiglioni ricotta e spinaci, grazie alla loro forma, si prestano ad essere farciti con i più svariati ripieni, oggi li propongo con un saporito impasto a base di ricotta, spinaci e besciamella diventando così un piatto ideale anche per il vostro menu Pasqua.

Oltre ad essere particolarmente sfiziosi questi Conchiglioni ricotta e spinaci sono il piatto ideale se volete far bella figura con i vostri commensali, una pasta ripiena che può essere preparata in anticipo ed infornata pochi minuti prima di servirla.

State cercando altre idee per completare il vostro Menu di Pasqua ? consultate la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Conchiglioni ricotta e spinaci

3.9/5 di voti (11 voti)
  • Pronto in: 45 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Località: Italia
Conchiglioni ricotta e spinaci

Ingredienti della ricetta

  • 300 gr di pasta tipo conchiglioni rigati
  • 350 gr di ricotta
  • 200 gr di spinaci freschi
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • per la besciamella
  • 500 ml di latte
  • 40 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • sale q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Pulite gli spinaci, lessateli in poca acqua salata, scolateli, strizzateli molto bene, tritateli con un coltello affilato o la mezzaluna e fateli saltare in padella con l'olio, sale, pepe e l'aglio in camicia (schiacciato ma non spellato) il tempo necessario per farli insaporire.

    Fate intiepidire gli spinaci, eliminate l'aglio e trasferiteli in una capiente ciotola con la ricotta, il formaggio, sale, pepe e amalgamate bene gli ingredienti. conchiglioni ricotta e spinaci
  2. Per preparare la besciamella prendete una casseruola, scaldate il latte fino ad ebollizione. In un altra pentola sciogliete il burro, versatevi dentro la farina e fatela tostare, a questo punto aggiungete (lontano dal fuoco) il latte, mescolate bene per far sciogliere tutta la farina nel latte ed eliminare eventuali grumi, aggiungete la noce moscata grattugiata, il sale e continuate la cottura per 10 minuti.
    Indicativamente la besciamella sarà pronta dopo 8 minuti da quando riprenderà il bollore.
  3. In abbondante acqua salata fate cuocere i conchiglioni scolateli al dente e fateli raffreddare capovolti su un canovaccio pulito.
    Mettete l'impasto di ricotta e spinaci in una sac a poche e riempite con questa farcia i conchiglioni.
  4. Sporcate il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella, riempite la teglia con i conchiglioni farciti distribuendovi sopra uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.

    Fate gratinare i conchiglioni ricotta e spinaci in forno per 10-15 minuti a 180 gradi, sfornateli e serviteli ben caldi.

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