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Descrizione ricetta

La zucca di verdure e salsiccia è un saporito e appetitoso primo piatto, una preparazione semplice ma gustosa che fa risaltare al meglio le qualità naturali degli ingredienti.

Un ricetta economica e salutare ad alto indice di sazietà composta da bietole, fagioli, carote, cipolle, pane e salsiccia, seguendo le nostre indicazioni porterete in tavola una minestra fumante ottima durante le sere autunno-invernali.

Zuppa di verdure e salsiccia

4.5/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Zuppa di verdure e salsiccia

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di bietola
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 500 gr di fagioli cannellini
  • 200 gr di salsiccia
  • 4 fette di pane casereccio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b
  • 1 litro e 1/2 di brodo vegetale

Preparazione della ricetta

  1. Preparate 1 litro e 1/2 di brodo vegetale con verdure miste (cipolla, carota, prezzemolo, zucchina, sedano, pomodoro, patate, sale etc)
  2. Lavate accuratamente le bietole, tagliatele e ponetele in una casseruola capiente con l'olio, la salsiccia tagliata a pezzetti, la cipolla tagliata a lamelle sottili, le carote (pulite e tagliate a rondelle non troppo spesse) e fate rosolare a fuoco dolce tutte le verdure.
  3. Aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura aggiungendo il brodo a disposizione. A metà cottura unite i fagioli (per velocizzare la preparazione ho utilizzato fagioli cannellini in scatola)
  4. Dopo 25 minuti circa la vostra zuppa di verdure e salsiccia sarà pronta per essere portata in tavola accompagnata da fette di pane tostato.

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