Ultime ricette inserite:

  • Torta carote e yogurt

    Torta carote e yogurt

  • Minestra di ceci e patate

    Minestra di ceci e patate

  • Bistecche di manzo con salsa ai funghi

    Bistecche di manzo con salsa ai funghi

  • Arrosto alle mele

    Arrosto alle mele

  • Tagliatelle al salmone con crema di spinaci

    Tagliatelle al salmone con crema di spinaci

  • Risotto zucca e salsiccia

    Risotto zucca e salsiccia

  • Schiacciata ai fichi

    Schiacciata ai fichi

Descrizione ricetta

Ricetta sfiziosa e gustosissima di provenienza Campana. Il risotto alla sorrentina può esser cucinato anche da cuochi inesperti ottenendo un buon risultato.. un piatto classico perfetto anche per l'estate.

Consiglio di preparare il piatto con i San Marzano, reperibili sul mercato nella tarda estate, sono pomodori di forma piccola e allungata molto polposi e con poco succo ideali per la preparazione di sughi freschi e delicati.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta di Chefsilvia.

Risotto alla sorrentina

4.8/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Campania
Risotto alla sorrentina

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di riso Carnaroli
  • 400 gr di pomodori maturi
  • sale pepe origano q.b.
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di burro
  • 200 gr di mozzarella
  • 8 foglie di basilico
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 litro di brodo
  • pangrattato q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Con la lama di un coltello incidete ogni pomodoro effettuando una piccola croce dopo di che andranno immersi in acqua bollente 4 minuti (tale incisione faciliterà la rimozione della pelle) Nel frattempo tritare finemente la cipolla, fatela rosolare in una capiente casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
  2. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzi non troppo grandi. Unite il riso alla cipolla, fatelo tostarlo per 2 minuti, aggiungere il vino lasciandolo evaporare,poi aggiungete i pomodori, sale, pepe, origano e continuate la cottura del riso per 15 minuti aggiungendo un pò alla volta il brodo.
  3. Quando il riso sarà quasi cotto (14/15 minuti) aggiungete ½ della mozzarella tagliata a cubetti. Imburrate una pirofila da forno, passatevi un velo di pangrattato e riempitela con il riso.
  4. Ricoprite la superficie del riso con il resto della mozzarella, qualche fiocchetto di burro, il basilico, il parmigiano grattugiato e fate gratinare in forno per 5 minuti a 180° gradi. Il vostro riso alla sorrentina è pronto per essere gustato.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2020 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.