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Descrizione ricetta

Il Filetto al pepe verde è una ricetta classica molto apprezzata

un secondo di carne gustoso che si prepara velocemente. Il Filetto è un pregiato taglio di carne che rende questo piatto ideale per le occasioni speciali, portatelo in tavola per il pranzo di Pasqua o Natale sarà un successo!

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Filetto al pepe verde

4.7/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 2
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Filetto al pepe verde

Ingredienti della ricetta

  • 2 filetti da 200 gr ciascuno
  • 20 gr burro
  • 3 cucchiai di brandy
  • 1 cucchiaio di oli extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di pepe verde in grani in salamoia
  • 60 gr di panna fresca da cucina
  • Sale q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Preparate i filetti legandoli con dello spago da cucina. Schiacciate metà del pepe verde in un mortaio o con il batticarne, prendete i filetti e premendo la carne sul pepe cercate di farlo aderire su entrambi i lati.
  2. In una padella fare sciogliere il burro e l'olio, quando sarà ben caldo aggiungete la carne e a fiamma viva fateli rosolare circa 2-3 minuti per lato (la carne dovrà risultare rosa all'interno)
  3. Togliete dalla padella i filetti, metteteli in un piatto da portata e conservateli in luogo caldo. Nella medesima padella versate il brandy, fatelo fiammeggiare semplicemente inclinando la padella verso la fiamma..fate attenzione a questo passaggio.
  4. Unite al fondo di cottura la panna, il resto del pepe (in fase di cottura è possibile aggiungere alla salsa 1 cucchiaio di senape) sale e continuate la cottura fino a far addensare la salsa.
  5. Aggiungete nuovamente la carne in padella con la salsa e lasciate insaporire pochi minuti. Servite i vostri Filetti al pepe verde cosparsi d abbondante salsa.

Commenti (2)

  • ALBERTO

    ALBERTO

    14 Febbraio 2014 at 11:30 |
    Vorrà dire che domani ci tocca il filetto di Chef Silvia :-) Grazie e complimenti per lo splendido lavoro che fai e sopratutto perchè lo condividi con noi!!!

    Rispondi

  • Chef Silvia

    Chef Silvia

    24 Febbraio 2014 at 11:37 |
    Grazie :-)

    Rispondi

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