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Descrizione ricetta

L'arrosto alla panna è una pietanza semplice dal risultato sorprendente preparata con fesa di tacchino e una gustosa salsa a base di panna e verdure.

L'arrosto alla panna è un secondo saporito che in questa versione diventa un piatto raffinato adatto alle grandi occasioni come quella del Natale.

Per una cena o un pranzo importante come quello di Natale provate la ricetta dell'arrosto alla panna, un ottimo piatto per fare bella figura con i vostri commensali.

Se cerchi altre idee per completare il tuo menu di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Arrosto alla panna

4.2/5 di voti (17 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Arrosto alla panna

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg e 200 gr di fesa di tacchino (o vitello)
  • 200 ml di brodo di carne
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 40 gr di burro
  • 250 ml di vino bianco
  • 100 gr di pancetta a fette
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 foglie di salvia

Preparazione della ricetta

  1. Preparate la carne fasciandola completamente con le fette di pancetta, unite rosmarino, salvia e legatela stretta con lo spago da cucina. arrosto alla panna
  2. In una capiente casseruola fate rosolare con burro e olio la cipolla e la carota tagliata a rondelle sottili, quando saranno stufate unite la carne.
  3. Fate rosolare la carne da tutti i lati, bagnate con il vino, lasciatelo sfumare, aggiustate di sale, pepe poi unite la panna fresca (si trova nel banco frigo di tutti i supermercati vicino al latte fresco) e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45-50 minuti circa aggiungendo a metà cottura il brodo caldo.
  4. A cottura avvenuta (verificate pungendo con i rebbi di una forchetta il centro della carne, dovrà uscire solo liquido trasparente, se è rosso prolungate la cottura ) togliete la carne dalla casseruola conservatela al caldo e con un frullatore ad immersione emulsionate il fondo di cottura.
  5. Eliminate dalla carne lo spago, tagliatela a fette e servite l'arrosto con la salsa alla panna preparata in precedenza.

Commenti (4)

  • Lory Larosh

    Lory Larosh

    27 Dicembre 2013 at 15:12 |
    Fatto. L'ho trovato ottimo. Complimenti

    Rispondi

    • Chef Silvia

      Chef Silvia

      21 Gennaio 2014 at 19:52 |
      Grazie

      Ciao Silvia

      Rispondi

  • Lory Larosh

    Lory Larosh

    28 Gennaio 2014 at 09:19 |
    Ciao Silvia. Ieri ho rifatto questo arrosto solo che al posto del vino che non avevo ( mi sono accorta mentre cucinavo ) ho messo la birra. E' venuto OTTIMO. Ciaooo.

    Rispondi

  • Chef Silvia

    Chef Silvia

    24 Febbraio 2014 at 11:37 |
    Bene, sono felice che sia venuto bene!

    Rispondi

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