Descrizione ricetta
Il Rotolo ai frutti di bosco è una variante del notissimo dolce con crema alla nutella.
Il Rotolo ai frutti di bosco è un goloso e soffice dessert preparato con pasta biscotto su cui viene spalmata una morbidissima crema alla frutta e scaglie di cioccolato bianco. Questo dolce è ideale per la merende dei bambini o un the con le amiche o come fine pasto per la tavola del Natale 2013
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- Per il roulande
- 5 uova
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di zucchero
- 90 gr di farina 00
- 60 gr di fecola di patate
- Per la crema ai frutti di bosco
- 200 gr di panna montata ( zuccherata)
- 80 gr di marmellata ai frutti di bosco
- per decorare
- 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
- granella di zucchero
- 60 gr di cioccolato bianco
Preparazione della ricetta
- Montate con una frusta elettrica ( o con un robot da cucina munito di planetaria ) i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a che il composto risulterà soffice e cremoso. Aggiungete farina e la fecola precedentemente setacciate (per evitare la formazione di grumi) e continuate a lavorare fino a che la farina sarà totalmente assorbita dall'impasto. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Rivestite una placca da forno con carta da forno, versatevi dentro l'impasto e cuocere per 10/12 minuti a 180 gradi. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate preparate la farcia. Montate la panna ( se non disponete di panna già zucchera aggiungete 30 gr di zucchero a velo). Unite la marmellata ai frutti di bosco, il cioccolato (tritato) e amalgamate con delicatezza.
- Appena il pan di spagna sarà freddo toglietelo dalla teglia, staccate delicatamente la carta da forno, bagnate leggermente con latte (o marsala) farcite con la crema ai frutti di bosco e arrotolate il dolce (con l'aiuto della carta da forno). Fate ammorbidire in una piccola casseruola 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco e spennellate la superficie del dolce con questa deliziosa salsa e decorate con granella di zucchero.
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