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Descrizione ricetta

Il Rotolo ai frutti di bosco è una variante del notissimo dolce con crema alla nutella.

Il Rotolo ai frutti di bosco è un goloso e soffice dessert preparato con pasta biscotto su cui viene spalmata una morbidissima crema alla frutta e scaglie di cioccolato bianco. Questo dolce è ideale per la merende dei bambini o un the con le amiche o come fine pasto per la tavola del Natale 2013

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Rotolo ai frutti di bosco

3.7/5 di voti (3 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Rotolo ai frutti di bosco

Ingredienti della ricetta

  • Per il roulande
  • 5 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 gr di zucchero
  • 90 gr di farina 00
  • 60 gr di fecola di patate
  • Per la crema ai frutti di bosco
  • 200 gr di panna montata ( zuccherata)
  • 80 gr di marmellata ai frutti di bosco
  • per decorare
  • 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
  • granella di zucchero
  • 60 gr di cioccolato bianco

Preparazione della ricetta

  1. Montate con una frusta elettrica ( o con un robot da cucina munito di planetaria ) i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a che il composto risulterà soffice e cremoso. Aggiungete farina e la fecola precedentemente setacciate (per evitare la formazione di grumi) e continuate a lavorare fino a che la farina sarà totalmente assorbita dall'impasto. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  2. Rivestite una placca da forno con carta da forno, versatevi dentro l'impasto e cuocere per 10/12 minuti a 180 gradi. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate preparate la farcia. Montate la panna ( se non disponete di panna già zucchera aggiungete 30 gr di zucchero a velo). Unite la marmellata ai frutti di bosco, il cioccolato (tritato) e amalgamate con delicatezza.
  3. Appena il pan di spagna sarà freddo toglietelo dalla teglia, staccate delicatamente la carta da forno, bagnate leggermente con latte (o marsala) farcite con la crema ai frutti di bosco e arrotolate il dolce (con l'aiuto della carta da forno). Fate ammorbidire in una piccola casseruola 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco e spennellate la superficie del dolce con questa deliziosa salsa e decorate con granella di zucchero.

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